第(2/3)页

    “这样啊，我知道了。”林大山明白地点了点头，就开始忙活起来。

    “小凡，为什么这牛肉要切这么厚啊，我看市面上的牛肉干也就一指粗细啊。”

    高萍拿着三指宽两指厚的牛肉说道。

    “因为风干之后，牛肉会缩水。”林川解释道。

    “我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”

    这点常识高萍还是知道的，但是他觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。

    “妈，等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”林川有些无奈道。

    “五分之一，怕是注水牛肉吧。”

    “我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”

    高萍得知这么夸张，睁大了眼睛。

    熏肉虽然也会缩水，但是真的不会这么严重。

    “真的就是这样，因为牛肉的含水量是很高的，风干牛肉基本上把水分都给弄没了，自然缩水很严重。”

    “知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”

    林川解释道。

    “啊，那他二婶上次买的便宜的牛肉干……”高萍闻言，联想到村里人买过的便宜牛肉干，脸色突然就不好看了。

    “基本上都是用鸭脯肉做的，用猪肉都是良心的了，妈你也别放在心上，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”

    林川安慰道。

    结果他这么一说，高萍的脸色更黑了。

    “这我倒是理解，不过变成五分之一，这也太夸张了吧？”林大山还是被林川报出来的数据吓了一跳。

    “牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”

    林川见他还不信，直接报出了详细的数据。

    最干的的风干牛肉，甚至可以用来当武器使，足见其干硬的程度。

    “那这也做不了多少牛肉干啊。”林大山有些失望道。

    他原以为这几十斤的肉，能让他大快朵颐吃个痛快呢。

    到头来，最后做成的风干牛肉只有十来斤的样子，实在是让林大山开心不起来。

    “风干牛肉就是这样，不过它的风味还是值得期待的。”

    林川想起风干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
    第(2/3)页